장어는 일반적으로 남성들의 정력증강에 좋은 것으로 알려져 있지만 사실 여성들의 피부미용에도 아주 좋다.

장어에는 비타민, 칼슘, 지질 등 우리 몸에 필요한 다양한 영양성분을 풍부하게 가지고 있어 여성들의 피로회복과 피부미용은 물론 노화방지에 효과가 탁월하다.

그 중 뱀장어는 DHA 및 EPA를 성인 하루섭취 권장량의 2배 이상 포함하고 있어 동맥경화, 뇌중중 등의 순환기 계통의 성인병 예방 및 당뇨병 예방과 암 발생을 억제하는 효과도 있다고 한다.

이런 효능들은 동의보감과 중약대 사전등과 같은 의학서에서도 기록 된 바 있으니 한의사들은 장어구이를 사랑 할 수밖에 없다.

그러나 어떤 음식이든 많이 먹는 것은 좋지 않겠다.

장어에 풍부한 비타민 A는 지용성비타민으로 과잉섭취시 체지방에 축적되므로 두통과 탈모, 피부건조증, 골반비대 등의 증상을 유발하기도 하므로 1회 섭취량을 50g으로 제한하는 것이 좋다.